Von Miller na své kuřecí farmě, vývoj stravy a oblíbené místo k jídlu na cestách

Denver Broncos, ruský pasažér Von Miller, je jedním z nejlepších hráčů NFL - s pěti profesionálními mísami, pěti All-Pro týmy a Super Bowl MVP na jeho jméno - a je také jedním z nejvíce vědomých jídel. Miller se přidal House of Carbs tento týden diskutovat o jeho kuřecí farmě v Texasu, o tom, jak se jeho strava vyvíjela od vysoké školy, a která restaurace je jeho oblíbená na cestách.

Poslechněte si celý podcast tady . Tento přepis byl upraven a zkrácen.

O chovu kuřat a plánování budoucnosti od NFL

Joe House: Vaše fotbalové životopis nemá obdoby, ale já vás sleduji House of Carbs dnes, protože chci hovořit mimo jiné o kuřecím masu. Vím, že s kuřecím masem máte hluboký a dlouhý vztah, který sahá až do doby, kdy jste se věnoval studiu drůbeže na Texas A&M. Odkud se vzal váš zájem o kuře?

Od Millera: Upřímně, nemohu říct. Myslím, že jsem z Dallasu v Texasu. Vždy jsem byl ze země a podobně, ale nemohu říci, že když jsem vyrůstal, byl jsem jako, Jeden z těchto dnů budu chovat kuřata. Nikdy to nebyl můj sen, dokud jsem se nedostal na vysokou školu a nebyl mi představen. Texas A&M, je to zemědělská a mechanická škola. Mají spoustu [zemědělských] tříd, které je třeba vzít, a v mém prvním ročníku [jsem si vzal] volitelný předmět a byla to výroba masa. Nemůžu ani lhát, myslel jsem, že třída je snadná. Jsem nováček, dovolte mi, abych to zvládl A. A každý den jsem usínal a můj profesor to prostě neměl. Dokážete si představit - místnost plná 50 studentů a každý den mě budí. Každý den zdůrazňoval, že se mě bude ptát. Ujistil by se, že jsem vzhůru. ... Začal jsem poslouchat [svého profesora], a když začnete mluvit o číslech a o tom, co je potřeba k tomu, abyste byli kuřaty, začal jsem se o to opravdu zajímat. Je to odvětví za několik miliard dolarů. Produkce kuřete a masa nikdy nezmizí.

Dům: V té rané fázi jste tedy přemýšleli o své post-fotbalové kariéře. Myslíte si, že to bude hlavní věc, kterou děláte?

Mlynář: Vždy jsem věděl, že budu hrát národní fotbalovou ligu, ale ... myslel jsem na sebe a svou budoucnost a budoucnost svých dětí. Takže odtud to pro mě přišlo. ... Máte chovatele kuřat, kteří to dělají již 100 let, a mají tolik půjček a tolik dalších věcí, aby se postarali o to, kde se opravdu nemohou soustředit na zisk. Každý jeden dolar, který vydělají, jde někam jinam. A víte, vezmete si půjčku na kuřecí domy a musíte udělat to a udělat to. Pro mě by to bylo mnohem jednodušší. Nemusím si brát obrovskou půjčku, abych splatil. ...

Mám doma malou farmu. Není to komerční provoz, ale podepsal jsem smlouvu na komerční provoz v Texasu, který bude pravděpodobně probíhat na konci roku 2018, 2019.… Trvalo mi trochu, než jsem to skutečně zjistil a čísla jsem dostal rovně, protože kdykoli [je to] něco, co budeš mít po zbytek svého života, musíš se ujistit, že je to perfektní. To je pro mě velký problém.

Dům: Takže tam chováte kuřata. Kolik jich teď máte v družstvu?

Mlynář: Mám doma asi 60 ptáků, právě teď v mém domě v Dallasu.

Dům: A kdo se o ně stará, když jsi v Denveru?

Mlynář: Každou jednu kapku informací, které jsem se dozvěděl, jsem dal své matce a otci a mému bratrovi, takže jsou teď moji kolegové.

Jak se změnila Millerova strava od vstupu do NFL

Dům: Zjevně došlo k přechodu od druhu vysokoškolské stravy k vaší profesionální kariéře - stravě, kterou byste měli. Nastal okamžik heuréky, když vám to trochu rozkvetlo, co se týče toho, co jste mohli jíst na vysoké škole, a jak jste se o sebe museli starat v profesionálech?

Mlynář: Můj okamžik heuréky byl, když jsem se dostal do národní fotbalové ligy, první tři roky jsem jedl, jako bych byl na vysoké škole. A byl jsem rád, hej, pořád získávám stejný druh úspěchu. Pokud hraji skvěle na fotbalovém hřišti, pokud stále hraji na vysoké úrovni, tak proč něco měnit? A já jsem měl zranění. Roztrhl jsem svůj ACL a kdykoli máte takové zranění, jen se posaďte a vše, co můžete udělat, je myslet. Takže jsem přeprogramoval celý svůj život. Přemýšlel jsem o tom, co bych mohl udělat lépe, co bych mohl udělat jinak. A byl jsem rád, abych se dostal dopředu a abych mohl svou hru posunout na další úroveň, potřebuji získat kuchaře. A dostal jsem kuchaře a začalo to pouhými třemi dny v týdnu a další čtyři dny jsem jen něco vymyslel. Začal jsem se cítit mnohem lépe a jak rok pokračoval, byl jsem rád, že si najdu svého kuchaře na plný úvazek, abych každý den vařil snídani, oběd a večeři. A moje tělo se začalo měnit, začal jsem myslet [jasněji]. A boom, tady jsme dnes. …

Dům: Připomněl jsi mi, když jsi mi vyprávěl, trochu příběhů, které se nedávno objevily o tom, jak se Tom Brady dokázal držet tak dlouho, jak 40 let stále hraje quarterbacka? A velká část těchto příběhů byla s jeho stravou. Měl jsi vůbec šanci porovnat noty s Tomem?

Mlynář: Ne, neměl, ale když jsem viděl jeho stravu, byl jsem rád, OK, to je pravda, spolu s typem věcí, které dělám. Vím, že nejí hovězí maso ani nic podobného. Pořád jím hovězí maso, stále jím steak. Právě odtud mám hovězí maso. Vždy je to organické, přírodní a krmené trávou.

Miller's Favorite Place to Eat on the Road

Dům: Nyní jste v lize už dost let, abyste byli v celé řadě různých měst NFL. Jíte někdy venku, když jste na cestě?

Mlynář: Ano, někdy [jdeme na] večeři. Prostě musíš co nejlépe využít to, co máš. Pokud půjdu do steakhousu, za ten jeden den se opravdu nemusíte zbláznit. Můžete ovládat pouze to, co ovládat můžete. Když jsme na cestě, jdu se najíst se svými kluky. Nemohu vzít svého kuchaře s sebou. Nemohu si vzít jídlo. Takže kdykoli jsem na cestách s kluky, můžu se podívat na nabídku a teď jsem právě naprogramován tak, aby říkal, to se mi líbí. Chci to nahradit tím. Po nějaké době se ze zvyku stane životní styl. Dělám to už tak dlouho, že se mohu jen podívat na jídelní lístek a říct: Dobře, můžu to sníst.

Dům: Našli jste ve svých zážitcích na cestách konkrétní město, kde víte, že do tohoto města jdete a jste rádi, že se tam dostanete do konkrétní restaurace?

Mlynář: L.A. Mám rád L.A. Mám rád Erewhon v LA. Erewhon je jako farmářský trh a všechno, co tam vaříte, je zdravé. Každá věc, kterou v Erewhonu vyzvednete, je pro vás skvělá. ... Erewhon je vždy na vrcholu mé mysli, kdykoli jsem v L.A. L.A. má spoustu možností. Můžete být jen tak dobří, jak vaše volby a prostředí, ve kterém se nacházíte, a L.A. má prostředí pro každého, pokud jde o výživné jídlo.

Dům: Nyní máte příležitost se každý rok dostat do L.A. s nabíječkami, které se přesunuly ze San Diega. To musí být pěkný zvrat událostí, pokud jde o potravinový aspekt věcí.

je tennessee považováno za jih

Mlynář: Opravdu nemám [v sezóně] spoustu času na to, abych se dostal až do Hollywoodu, abych se dostal do Erewhonu. Ale mimo sezónu jsem vždy v L.A. a kdykoli jsem tam, najím se v Erewhonu. A byl jsem v tolika městech a pracoval jsem s kuchaři v každém městě, takže mám kuchaře v každém městě, které navštěvuji pořád. V Miami mám kuchaře, v Houstonu kuchaře. L.A., San Francisco - tímto způsobem nepřenáším své věci z Denveru po celé zemi. Právě jsem tam dostal chlapa nebo dámu, kteří mi to mohou udělat.